Rasvat (Saattaa 2024)
Voihappo (CH 3 CH 2 CH 2 CO 2 H), jota kutsutaan myös butaanihapoksi, rasvahappo, joka esiintyy esterien muodossa eläinrasvoissa ja kasviöljyissä. Glyseridinä (happoa ja glyserolia sisältävä esteri) se muodostaa 3–4 prosenttia voista; murskautuneen voin epämiellyttävä haju on voihapon glyseridin hydrolyysi. Hapolla on huomattava kaupallinen merkitys raaka-aineena alempien alkoholien estereiden valmistuksessa käytettäviksi makuaineina; sen anhydridiä käytetään selluloosabutyraatin, hyödyllisen muovin, valmistukseen. Voihappoa valmistetaan butanaalin (butyraldehydin) katalysoidulla ilmanhapetuksella.
Voihappo on väritön neste, liukenee veteen ja sekoittuu tavallisten orgaanisten liuottimien kanssa; se jäätyy lämpötilassa -7,9 ° C (17,8 ° F) ja kiehuu lämpötilassa 163,5 ° C (326,3 ° F). Isomeeri, 2-metyylipropaanihapon (isovoihapon) happoa, (CH 3) 2 CHCO 2 H, esiintyy sekä vapaassa tilassa ja sen etyyliesteri muutaman kasviöljyjä. Vaikka se on kaupallisesti vähemmän tärkeä kuin voihappo, se on yleensä samanlainen kuin voihappo; se jäätyy lämpötilassa -46,1 ° C (-51 ° F) ja kiehuu lämpötilassa 153,2 ° C (307,8 ° F).
