Eggs Benedict eli Benedictin munat (Saattaa 2024)
Munat Benedictus, ryöstettyjä munia ja kanadalaista pekonia tai viipaloitua kinkkua sisältävä brunssinäyte englannin muffinilla, päällä hollandaise-kastike (rikas ja kermainen keittäminen munakeltuaisten, voin, sitruunamehun tai etikan kanssa ja erilaisia mausteita). Perinteistä naudanpekonia käytetään joskus kinkun tai Kanadan pekonin sijasta.
Lautasen uskotaan olevan peräisin New York Citystä 1800-luvun lopulla, mutta teoriat eroavat toisistaan siitä, miten ja missä. Yksi suosituimmista väitteistä koskee Delmonicon ravintolaa, jota usein mainitaan maan varhaisimpana ruokailulaitoksena (1837). 1890-luvulla - vaikka jotkut lähteet antavatkin 1860-luvun - rouva. (tai herra) LeGrand Benedict (tai Benedick), toistuva suojelija, ei ilmoittanut löytäneensä mitään haluamaansa valikosta ja pyysi kokki Charles Ranhoferia luomaan jotain. Tuloksena oli munat Benedict. Kilpailevan tarinan mukaan Lemuel Benedict tilasi ensimmäiset munat Benedictin Waldorf-hotellissa (nykyään Waldorf-Astoria) vuonna 1894 - etenkin paahtoleipää ja pekonia pikemminkin kuin englantilaista muffinssia ja kinkkua. Joka tapauksessa kunkin ravintolan vastaavat kokit jatkoivat ruoan tarjoamista sen jälkeen, ja se on siitä lähtien ollut suosittu aamiaistuote Yhdysvalloissa ja muualla.
Tämän ruoan kestävä voima voi johtua ainesosista, jotka on niin helppo korvata alueellisemmilla, riippumatta siitä, onko se sulatettua naudanlihaa irlantilaista luovutusta varten tai rapukakkuja Washington DC: n alueella. Muita muunnelmia ovat Florentine -munat (valmistettu samalla tavalla kuin Benedictin munat, paitsi pinaatin kanssa, jota käytetään Kanadan pekonin tai kinkun sijasta) ja kreolityyppiset Sardou-munat (haudutetut munat, artisokan pohjat ja kermapinaatti, täynnä hollandaise-kastiketta ja joskus katkarapuja), joka nimettiin ranskalaiselle dramaturgi Victorien Sardoulle, joka suosikki New Orleansia, mistä tämä ruuan alkuperä oli peräisin.
