Atria Food Service Jugurttipohjaiset salaatit (Saattaa 2024)
Suolaheinä, mikä tahansa monista Polygonaceae- tai tattariperheen monista sitkeistä monivuotisista yrtteistä, jotka ovat levinneet leutoalueilla. Lammassikaali (Rumex acetosella) on rikkakasvi, joka on kotoisin Euroopasta ja josta on tullut laajalle levinnyttä Pohjois-Amerikassa. Se on houkutteleva, mutta hankala hyökkääjä, jota esiintyy nurmikoilla ja puutarhoissa sekä niityillä ja ruohoisilla rinteillä. Se itää levittävien juurikkojen levityksestä ja siinä on hapanmakuisia, hoikkaita kolmionlehtiä ja pieniä keltaisia tai punertavia kukkia. Lammassoshedelmän pistäviä, hapan lehtiä käytetään vihannesena, aromina munakkeissa ja kastikkeissa sekä kermamaisen hapokas hapokas keiton pääaineena. Nuoria lehtiä käytetään salaateissa. Kaksi sukulaislajia ovat puutarhahaikara (R. acetosa) ja ranskalainen hapokas (R. scutatus); molemmat ovat sitkeitä monivuotisia kasveja, joita on jaettu Euroopassa ja Aasiassa. Puutarhahaikara, kuten lampaanhaikara, on tullut naturalisoituneeksi Pohjois-Amerikassa. Puunhaikara-nimi annetaan Oxalis-sukuun (Oxalidaceae-suku) kuuluvat kasvit, joilla on myös hapanmakuisia lehtiä.
